L'Ingénierie de la restauration

Public concerné

Tout public
Professionnels en activité
Responsables d'établissement
Gérant, chef de cuisine, cuisiniers...
Personnel de société de restauration
Commercial, technicien directement ou indirectement lié à la restauration

Pré-requis

Aucun

Tarifs

Nous consulter

Moyens pédagogiques:

Modalités pédagogiques :
Méthode expositive et démonstrative avec questionnement
Mise en application sous forme d'exercice
Evaluation et correction.
Travail théorique individuel, travail pratique en groupe
Matériel :
Salle de cours avec équipements multimédias
Plateau technique (équipement récent - 8 postes de travail dont un accessible PMR)
A disposition : Kit hygiène visiteur, gants à usage unique
Documents supports :
Dossier support intégral fourni par GAMMA FORMATION selon diaporama de cours et documents techniques
Travaux demandés ou réalisés :
Textes lacunaires par prise de note
Cas pratiques : mise en application dans les locaux professionnels GAMMA FORMATION

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Code Titre Durée Programme
GF-IR-HARC Les bases de l'ingénierie de la restauration collective 14 h Fiche à télécharger