L'Ingénierie de la restauration
Public concerné
Tout public
Professionnels en activité
Responsables d'établissement
Gérant, chef de cuisine, cuisiniers...
Personnel de société de restauration
Commercial, technicien directement ou indirectement lié à la restauration et au froid industriel
Pré-requis
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Tarifs
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Moyens pédagogiques:
Modalités pédagogiques :
Méthode expositive et démonstrative avec questionnement
Mise en application sous forme d'exercices
Evaluation et correction
Travail théorique individuel, travail pratique en groupe
Matériel :
Salle de cours avec équipements multimédias Plateau technique (équipement récent - 8 postes de travail dont un accessible PMR)
A disposition : Kit hygiène visiteur, gants à usage unique
Documents supports :
Dossier support intégral fourni par GAMMA FORMATION selon diaporama de cours et documents techniques
Travaux demandés ou réalisés :
Textes lacunaires par prise de note
Cas pratiques : mise en application dans les locaux professionnels GAMMA FORMATION
Programme de la formation:
La conception des sessions de formation est réalisée sur mesure au cas par cas. Nous restons à disposition pour construire ensemble votre formation.
A titre d’exemples, voici quelques formations dans ce thème :
- Les Bases essentieLLes de La ConCePtion 2d-3d en restauration sous sKetCHuP©
- Les bases de l'ingénierie de la restauration collective
- Les bases du management de la maintenance des equipements
de production en restauration
- les installations frigorifiques industrielles appliquées aux entrepôts logistiques
- les phénomènes de condensation sur la structure du bâtiment
liés à la construction
- ...
